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下面一青酿酒设备为您分享中国古代酒文化

白酒起源之猿猴造酒说

在中国的历史文献中，对“猿酒”有不少的记载。

明代李日华在《紫桃轩杂缀》中载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必溢死之。”《清稗类钞·粤西偶记》中也说：“粤西平乐广西壮族自治区东部等府，山中多猿，善采百花酿酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之，香美异常，名曰猿酒。北方气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、-发脆脱落。”

这些不同时代、不同人关于“猿猴造酒”的记载，听起来近乎荒唐，其实倒很有科学道理。我们知道，当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生酒，这是一种自然现象。那么，猿猴在捡到发酵的野果后，偶然地尝一尝，觉得别具风味，于是，从捡拾进而将野果采下来，放在“石洼中”，让它受自然界中酵母菌的作用发酵，而后再享用，是完全可能的，当然，猿猴的这种“造酒”，充其量也只能说是“带有酒味的野果”，与人类的“酿酒”，是有质的不同的。免费酿酒技术培训免费酿酒技术培训免费酿酒技术培训免费酿酒技术培训下面一青酿酒设备为您分享喝白酒要选哪些下酒菜炒豆芽粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。

但不管怎么说，猿猴造的自然发酵而成的果酒，可以说是原始、古老的酒了。

下面一青酿酒设备为您分享什么样的白酒，可以称之为白酒？

   香——白酒的香气品评时，执酒杯于鼻下7-10cm左右，轻嗅其味。酒的香气历来是我们评价酒品的，酱香酒以香气浓郁清雅为佳品。酱香酒的香气非常复杂,虽然同是酱香酒但是香气各有出入,同一种酒品的香气也会出现各种变化我们更应该多层次细细品味。常用香气程度评判用语：无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语。常用酒香释放评判用语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等；描述有不正常气味用语：异气、臭气、焦糊气、金属气、酸气、霉气等。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化转化成-。

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下面一青酿酒设备为您分享我们在购买酿酒设备时候需要注意什么？

酿酒设备指的是什么?

酿酒设备其实就是蒸馏设备，将发酵好的粮食中的酒通过高温加热从酒料中分离出来的设备；蒸馏设备是酿酒过程中的-部分，当然整个酿酒过程中还包括粉碎机，发酵池，过滤催成设备，今天我们要和大家讨论的是酿酒的蒸馏设备。

购买酿酒设备需要从哪些方面入手来思考判断呢?

建议从酿酒设备的材质、类型、型号、品牌、售后来分析酿酒设备值不值得去购买。

下面一青酿酒设备为您分享酒选购好方法

目前白酒按照其香型被划分为浓香型、清香型、米香型、酱香型以及别的香味的白酒；按照生产工艺划分时有液态法白酒和固态法白酒。只是大家在选择时常常容易被挑花眼，找不到适合的香气和口感的酒。

首先广大的消费者朋友在选择酒时，蕞好是选择大的酿酒设备厂酿造出来的酒，因为这样的酒都是经过了-、工商局抽查并合格的产品。而且酒的也是，感官品质各标准-，而且还保持着-的风格。

然后并非所有的酒都是越酿越陈、越酿越香的。毕竟酒有被划分为不同的度数，如果购买低度白酒时，蕞好是选择两年以内的酒品饮用才好。